da Hotel Centrale | Feb 23, 2020 | Cucina Roma
Che si tratti di un piatto “povero” non ci sono dubbi, si parla infatti di due ingredienti (più la pasta)… Ecco la segnalazione di Repubblica sui 30 posti dove si mangia come si deve, stiamo parlando di Cacio e Pepe, una vera istituzione della cucina...
da Hotel Centrale | Feb 13, 2020 | Cucina Roma
Non perdetevi questo sito con gli aneddoti legati alla cucina romana: per tutti quelli che non assaggiano, ma “mangiano forte”. Ecco, nell’immagine, alcuni aforismi; sono tutti detti per sottolineare il rapporto che i romani hanno col cibo e al piacere che si trae dal...
da Hotel Centrale | Gen 10, 2020 | Cucina Roma
Il carciofo non è solo la base per uno dei più celebri piatti capitolini – i Carciofi alla Romana – ma anche alla base di una ricetta per una tisana di carciofo che si prepara con le foglie, le più ricche di cinarina. Si utilizza 1 foglia (ne basta una sola) in mezzo...
da Hotel Centrale | Dic 25, 2019 | Cucina Roma
Partiamo da una precisazione che abbiamo fatto in un nostro scorso post (https://hotelcentraleroma.it/roma-con-al-centro-la-sua-cucina-popolare/): la cucina romana si nutre di partecipazione e creatività popolare. Ad esempio le fettuccine al burro e formaggio, con...
da Hotel Centrale | Set 1, 2019 | Cucina Roma, Eventi Roma
Un evento in cui assaggiare piatti unici, divertirsi con i grandi chef, rilassarsi e svagarsi ma con utilità, questa è la mission di TASTE OF ROMA, evento cult della Capitale ormai da svariati anni. In sintesi ecco gli ingredienti: la Scuola di Cucina, la nuovissima...
da Hotel Centrale | Giu 22, 2019 | Cucina Roma
Innanzitutto l’etimologia della parola: il termine “pinsa” viene dal latino “pinsere” (stendere, allungare) e infatti la pallina per fare questa pizza romana viene stesa allungandola; per questo motivo, inoltre, la sua forma è ovale, così come veniva preparata...
